N° IClássico Zerbinatti
Milk chocolate · caramel · walnuts · long sweet finish.
SCA85+
VarietyArara · Catuaí
ProcessNatural
RoastMedium
Caffè
Café especial brasileiro,
direto da fazenda
para o seu país.
Três gerações na Serra do Cabral, Minas Gerais. Cultivamos, processamos e exportamos café especial diretamente da fazenda — sem atravessadores, com rastreabilidade total e contratos sob medida.
1897
Founded
760m
Altitude
85+
Min. SCA score
III
Generations
6
Continents shipped
Atto IOrigin · Terroir
Serra do Cabral,
terroir único de
altitude vulcânica.
A single estate. A single family. A single Arabica grown the way nonno taught us — slow, by hand, scored at the cupping table before it leaves the farm.
Valim Farms · MGIIIgenerazioni
1897
VA Valim Farms cultiva 100% Arábica entre 640 e 760 metros de altitude em solo vulcânico, no coração da Serra do Cabral (MG). Colheita seletiva à mão, secagem natural ao sol em terreiro, processamento controlado por agrônomos da própria família. Cada lote sai com ficha técnica completa e nota de cupping SCA assinada por Q-graders.
Atto IIThe Land & The Score
The land, the hands.
Every lot, a score.
Photographs from harvest and the patio · paired with the blind SCA cupping sheet of our flagship lot, scored on protocol by certified Q-graders.
Atto IIIAvailable Portfolio
Cafés que servem de
referência sensorial.
Our retail line — a starting point for your cup profile. Final lots, microlots and custom blends are defined together with the farm.
N° IIReserva Especial
Red berries · wildflower honey · citric acidity.
SCA88+
VarietyArara
ProcessPulped natural
RoastMedium-light
N° IIIMicro-Lote Premium
Jasmine · bergamot · orange-blossom honey · floral finish.
SCA90+
VarietyArara
ProcessWashed
RoastLight
Os cafés abaixo são nosso portfólio de varejo e servem como referência de perfil. Para exportação, lotes finais, microlotes e blends customizados são definidos sob negociação direta com a fazenda.
Atto IVFrom Tree to Container
Cinco etapas rastreáveis.
Each step is signed off by a member of the family — agronomist, processor, Q-grader, exporter. Nothing leaves the farm anonymously.
I
Step 01 · Field
Colheita seletiva
Apenas grãos cereja maduros, colhidos à mão entre maio e setembro. Sem máquina, sem pressa.
WindowMay – Sep
II
Step 02 · Patio
Processamento
Natural e cereja descascado conforme o microlote. Terreiro de secagem ao sol por até 25 dias.
Drying25 days
III
Step 03 · Lab
Cupping Q-grader
Cada lote avaliado em mesa SCA. Apenas pontuação 85+ sai da fazenda, com ficha técnica completa.
ThresholdSCA 85+
IV
Step 04 · Warehouse
Embalagem
Café verde em GrainPro + juta (60kg) ou torrado sob demanda. Etiquetas conforme requisição do importador.
Standard60 kg jute
V
Step 05 · Port
Embarque
FOB Santos ou CIF porto de destino. Documentação ICO, certificado de origem e amostra pré-embarque inclusos.
PortSantos · BR
Atto VTrade Terms
Logística sob medida.
Cada embarque é negociado caso a caso. Trabalhamos com importadores e roasters que valorizam rastreabilidade e relação direta com o produtor.
IncotermsFOB Santos · CIF destination · CFR · negotiable
Minimum volume1 × 20′ container (≈ 320 bags / 19.2 tonnes)
Packaging60 kg jute · hermetic GrainPro liner · vacuum on request
CertificationsFull traceability · SCA sheet · ICO marks · on-request
Samples250 g pre-shipment sample shipped via courier after contract signed
PaymentL/C at sight · T/T · terms negotiable
Atto VILet's Talk
Solicite contato da fazenda.
Conte-nos seu interesse e a fazenda retorna em até um dia útil — direto com o time comercial da família, sem intermediários.
Your message goes straight to the family’s commercial desk in Minas Gerais, Brazil.
Q-graders SCA at the cupping table — direct from the producer, no middleman in between you and the family that planted this coffee.
Famiglia Zerbinatti
III generazioni · Serra do Cabral · MG · Since 1897